买来的酿酒师傅，姓杜，五十多岁的老头，满脸的皱纹，自称是酒神杜康的后人，能酿造汉代最高级的黄酒，按他自己的说法，酿出来的酒不比“兰陵酒”差。
不过凌霄没有让他立即投入到大规模的黄酒生产中去，酿酒需要大量的粮食，需要大场地、大量人手，凌霄手头不算太宽裕，只能先小批量酿造，庄子里自己喝，还是挺不错的。
一开始凌霄并不想研制白酒。
在地球上，接待、应酬、聚会，一天接一天，白酒、啤酒、精酿、葡萄酒、洋酒、米酒、黄酒，样样精通，白酒外号“斤半”，可他并不喜欢喝白酒。
他很清楚，无论是口感，还是营养成分，白酒是最差的。除非是十年以上的白酒，否则，哪怕再大的品牌，都是又辣，又烈，又伤身体。
其实，一直到民国，黄酒都是华夏的主流酒饮，老蒋就特别喜欢绍兴黄酒。
白酒出现之初，一直是农夫贩卒等穷人的桌上酒，原因很简单，容易醉，省钱。
之所以白酒现在如此盛行，其实是社会发展的必然结果。
近代战乱时期，民不聊生，像黄酒这样的高端酒，喝不到也喝不起。于是，酒精度更高，更易于携带的“民用白酒”，成了行军打仗的抢手货。
真男人，喝烈酒！
士兵与将军，哪一个不是酒中豪杰？
等到天下太平，喝惯了烈性白酒的将军们成了新华夏的旗帜，也因此让烈性白酒成了社会的主流。
直至今日，好的白酒价格越来越高，甚至变成了所谓的“国酒”，真正流行几千年的，更好喝，更有营养价值的黄酒，反而偏安一隅，不复往日辉煌，让人唏嘘不已！
历史轮回，又是天下大乱将至，或许白酒需求量也会很大，凌霄最终还是将蒸馏酒的原理传给了杜老头。
现代白酒的生产工艺凌霄不太懂，所传之法是流传于江西清江一带的“土法酿造烧酒”，也称谷烧、谷酒。
凌霄曾经找了位民间的师傅，亲自参与，酿造过几百斤的谷烧酒，然后连同各种特定的泡酒秘方送给各方领导，好评如潮。
怕杜老头偷喝土烧，凌霄吓了吓他，说这土烧只是酒引，直接喝会中毒，不仅会让五脏六腑糜烂硬化，还会影响生育，严重时断子绝孙，实为至毒。
结果把杜老头吓坏了，导致凌霄后来让他将土烧加入到正在发酵的黄酒中中止发酵，准备制作加强型黄酒时，杜老头死活都不肯，主人你不能害人啊！
逼得凌霄差点直接将他淹死在酒缸中。
……
凌家庄后面靠山处有一条不大不小的溪水，柳坤按凌霄的要求，选择地势落差较大之处，用石头垒了一条溪坝，“凌氏石磨坊”就建在此处溪水之畔。
凌霄要建造一座水力磨坊，可他依然只知道原理，对细节知之不详。
不过他坚信古代工匠的智慧，把木匠李梁和石匠鲁成喊在一起，画了个模模糊糊的概况图，提醒了一些关于冲力、摩擦力、反力矩之类的注意事项，责令他们尽快完工，然后就扬长而去。
没有人会质疑凌霄，凌家庄上上下下早已把他视为神人。
看看人家那神仙般的手段：曲辕犁、椅子、桌子、稻田养鱼、建造图纸……
对，还有吃食，那白花花的香甜可口的馒头（其实没那么白，麦麸筛得不够干净），那白净水嫩的豆腐，据周五娘说，主家还在打灶，说是灶打好了，还能制作更多更好的吃食。
李梁的婆姨无数次吹枕边风，想从李梁嘴里打听到那白白的麦粉是如何从磨坊里制作出来的，李梁都没说，他真不敢说，凌霄警告过，如果秘密泄露，就将他全家逐出凌家庄。
李野也责怪母亲，放着好日子不过，瞎打听啥啊，儿子现在可是一名“将军”呢，你别祸害儿子的前程。
就连小儿子李田也在旁边帮着埋怨母亲，九哥可说了，十五岁就可以跟着李野去庄上学武。
所以石磨加筛子制作简易面粉的工艺流程，成了神秘手段。
周五娘也不知道这麦粉怎么来的，但她不需要知道，她有她的地位。主人说了，制作馒头现在也是绝密，制作时任何人不得进入厨房。
其实制作馒头很简单，关键点在于每天留一块老面，但主人说，老面做馒头是上古秘法，暂时不能外传，那就当然不能外传。
凌霄的保密方法很简单，不同的生产环节和技术要领，由不同的部门或人掌握着，除非都抓走逼供，要想知道整个流程，在那个年代里，还真不容易。
真想抓？一群如狼似虎的护院队伍，三餐白米饭白吃的？
前面是废话，护院才是真理。
护院队不仅仅是护院，还是凌霄的子弟兵，是种子，可以燎原的种子。
这一天，风和日丽，天空是瓷一般的蓝，几朵白云点缀其间，郁郁葱葱的山林围成的盆地平原上，大地一片金黄，到处都是忙碌的身影，正是丰收的好时节。
凌家庄的稻花鱼陆陆续续都卖掉了，一条条肥得不行，卖了个好价钱。
大片农田都已收割完毕，收成也还不错，凌家庄上上下下喜气洋洋，又能吃饱饭了，这日子真是过得无忧无虑，老天开眼，让我们碰到了这么好的主家。
在田间忙碌了五天的子弟兵，在李野的带领下，终于迎来了三个月特训后的检阅。
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